食べるという自然体験

四季の自然を取り入れた食づくりを通し自然とともにある暮らしを目指しています

シュウマイ弁当

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‥今日のお弁当‥
シュウマイ
トマトと卵の炒めもの
インゲンの胡麻和え
ズッキーニとツナのサラダ

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、シュウマイ弁当。
たま〜に恋しくなるシュウマイ✨
玉ねぎマシマシで甘みたっぷり。

インゲンは半端があったのでさっと茹でて胡麻和えに。
ズッキーニはツナと一緒にポン酢でさっぱり。

トマトは卵と炒めものに。
トマトの酸味がふんわり卵でカバーされて優しいお味。

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○トマトと卵の炒めもの
トマト

鶏ガラ、醤油、塩
ごま油
〜〜〜
トマトは一口大に切っておきます。(今回は皮付きですが湯剥きしてから使っても味がしみて美味しいと思います)
卵は溶いて塩こしょうをし、フライパンでスクランブルエッグにします。半生くらいで火からおろし、一旦お皿へ。
次にトマトを炒めます。強火で表面を焼いたら、先程の卵を戻し入れ、鶏ガラ、醤油などで味付けします。
さっと炒め合わせ、最後にごま油を少し垂らしたら出来上がりです。
さっぱりまろやか、もう一品に嬉しいです。

豚肉の梅味噌焼き弁当

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‥今日のお弁当‥
豚の梅味噌焼き
スベリヒユと人参のナムル
とうもろこしとじゃが芋のマヨチーズ焼き
トマトの塩昆布和え

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、豚の梅味噌焼き弁当。
梅のさっぱりした風味と味噌のコクでご飯が進みます^^

茹でておいたじゃが芋は、とうもろこしの余りとともにマヨチーズ焼きに。間違いない美味しさです✨

とうもろこしは結局使いきれず、一旦冷凍庫へ。
少し眠ってもらい、ハンバーグかナゲットか‥肉ダネに加えてみようと思います^^

今週のMVPはとうもろこしかな✨
良い働きしてくれています✨
有り難や〜

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○豚の梅味噌焼き
豚ロース肉
玉ねぎ
にんにく、生姜
塩コショウ、酒
梅味噌
砂糖、酒
〜〜〜
豚ロース肉は塩コショウをし酒を振り15分ほど置いておきます。
水分が出たらクッキングペーパーで押さえて余計な水分をとります。
ニンニク生姜を刻み、熱したフライパンで炒めます。
香りが立ったら、豚肉を焼き、両面に焦げ目がついたら一旦取り出しておきます。
次に玉ねぎを炒め、こちらも良い色に焼き目がついたら、先程の豚肉を戻し入れます。
梅味噌と砂糖を酒で溶いたものを加え、煮詰めていきます。
汁気がなくなるまで煮詰まったら完成です。玉ねぎの甘みも加わり、とっても嬉しいおかずに。

とうもろこしご飯と肉巻き弁当

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‥今日のお弁当‥
とうもろこしご飯
インゲン肉巻き
枝豆
スベリヒユと人参のナムル
トマトの塩昆布和え

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、とうもろこしご飯弁当。

とうもろこしって‥甘いしおかずになりにくい、という勝手な思い込みのもと、実はこれまであまり使ってきませんでした。
ただ、時期のとうもろこしって本当にみずみずしくて旨味がすごい‥!
思わず何かに使いたい〜と駆り立てられます。
そう思うと、旬のものにふれるって大事ですね。

今回はおかずではないですが、ご飯にとうもろこしの旨味をたっぷり吸わせて✨
あま〜い出汁と塩が効いて箸が止まらない💦堪らない美味しさでした〜

インゲンは、肉巻きに。
タレには梅醤油を使って。
先日ナムル用に用意した人参が余っていたのでそれも足して巻きまき。
冷蔵庫もスッキリ、地味に嬉しい瞬間です😌

トマトは塩昆布和えでまろやかに。
簡単すぐ美味しい、が嬉しいです^^

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○とうもろこしご飯

生とうもろこし

〜〜〜
とうもろこしは包丁でそいで、芯と粒にわけておきます。
お米はといで一時間ほど浸水しておきます。
浸水できたら、塩をお好みで入れ米と優しく混ぜ、その上にとうもろこしの粒と芯を乗せます。
お米が見えないくらいいっぱいに入れるととっても贅沢な味わいに。
通常モードで炊き、炊けたらさっくりと混ぜ合わせ、出来上がり。
旬の今、オススメです。

豚肉とキャベツの味噌炒め弁当

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‥今日のお弁当‥
豚肉とキャベツの味噌炒め
スベリヒユと人参のナムル
枝豆
とうもろこし
大根の梅酢漬け

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、豚肉とキャベツの味噌炒め弁当。
冷蔵庫に残っていて気になっていたキャベツを一気に消費。
シャキシャキ食べごたえのあるキャベツに甘辛い味噌ダレが絡みご飯が進みます✨

畑の雑草スベリヒユは人参とナムルに。
梅醤油で味付けし、さっぱり。
スベリヒユは癖が全くなく、独特のぬるぬる感とシャクッとした食感が食欲をそそります。

枝豆ととうもろこしは、直売所で一目惚れ。どちらも甘ーい‥!
この時期、茹でたり蒸したりしただけで絶品ですね。
お弁当にも有り難いです。

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○豚肉とキャベツの味噌炒め
豚こま肉
キャベツ
にんにく、生姜
砂糖、酒
味噌、豆板醤
〜〜〜
ニンニクと生姜はみじん切りに、キャベツは大きめの一口大に切っておきます。
フライパンに油を熱しニンニク生姜を炒め、香りがたったら豚肉を入れ炒めます。この時先に砂糖を加え酒を少々振っておきます。
豚肉に7割ほど火が通ったら一旦取り出します。
次にキャベツを炒めます。強火でさっと焼色をつけたら、そこへ豚肉を戻し入れます。
ボウルに味噌と豆板醤を混ぜ、少量の酒で溶いたらフライパンへ。軽く炒め合わせ味付けします。
最後に塩で味を調整して、出来上がりです。

スベリヒユと人参のナムル
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スベリヒユ
人参

醤油
ごま油
〜〜〜
スベリヒユはとってきたらすぐにさっと茹で、食べやすく切っておきます。人参は千切りにし茹でておきます。
ボウルに材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、出来上がり。
今回は梅醤油を使ったのでさっぱり。お弁当にもオススメです。

えごまとしらすの混ぜご飯弁当

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‥今日のお弁当‥
えごまとしらすの混ぜご飯
唐揚げ
人参とズッキーニのマリネ
新玉ねぎジェノバ和え
ブロッコリー和え物

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、えごまとしらすの混ぜご飯弁当。
えごまの葉の醤油漬けを刻み、しらすと一緒にご飯に混ぜ込みました。えごまの香りとしらすの旨味がたまりません✨

唐揚げは昨日家族のお祝いパーティー用に買った余り物^^;

ちょっと疲れてしまったので、今日は(今日も笑)つくおき頼りのあるもので。
ブロッコリーは、カルパッチョ用に作ったドレッシングが余ったのでそれで和えてみました。
これはこれで美味しかった^^
余りものには福があるとは本当です✨

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
ブロッコリーの和え物
ブロッコリー
ソース:オリーブオイル、塩、ポン酢、粒マスタード
〜〜〜
ブロッコリーを茹でたら和えるだけ。とっても簡単、さっぱり美味しいです。

大根の照り煮弁当

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‥今日のお弁当‥
大根の照り煮
新玉ねぎのよもぎジェノバ和え
人参とズッキーニのマリネ
キャベツのハニーマスタード
大根梅酢漬け

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、大根の照り煮弁当。
美味しそうな大根をゲットしたので、しみしみの照りてりに煮詰めました😆

新玉ねぎは薄くスライスし、よもぎジェノベーゼで和えものに。粉チーズがポイントです。

今日は全体的にさっぱり✨
ただ、何か物足りない気がする‥?と思ったらレタスを忘れてました。
緑色の果たす役割って大きい!


東京は今日からお天気ぐずつきそうです。
気分だけでもさっぱりといきたいところです。

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○我が家の大根照り煮
豚こま切れ肉
大根
酒、砂糖、みりん、醤油
ねぎ
〜〜〜
大根は輪切りにして面取りし、食べやすい大きさに切ったら下茹でしておく。
フライパンに少量の油を熱し、豚肉を炒めます。砂糖、酒を振り入れ軽く味付け。
豚肉に火が通ったら、先程の下茹でした大根を加え、調味料を入れて煮込んでいきます。
途中で味見をしてお好みの濃さに調整してください。
煮詰まってきたら火を止めてしばらく置いて味を染み込ませます。
食べる直前にネギをのせ、出来上がりです。一晩経つともっと美味しいと思います。

○新玉ねぎのよもぎジェノバ和え
玉ねぎ
ジェノバソース
粉チーズ

〜〜〜
玉ねぎは薄くスライスし、水に晒しておきます。
しばらく置いた後、水を切ったら塩もみします。ジェノバソース、粉チーズと和えたら出来上がり。
粉チーズでまろやかな口あたりになります。

鶏の照焼き親子丼弁当

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‥今日のお弁当‥
鶏の照焼き親子丼
人参とズッキーニのマリネ
じゃが芋のよもぎ和え
キャベツのハニーマスタード
大根の梅酢漬け

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、鶏の照焼き親子丼。
鶏肉と玉ねぎを甘辛く焼きました。下にはふんわり卵。のはずが‥全く見えていませんね😭😭
見えないですが一応親子丼です💦
卵を別で焼いて割としっかり火を通しているのでこの時期良さそうです。

マリネは人参とズッキーニ。
ピーラーでささっとできるので楽ちん。

じゃが芋はふかして、以前作って保存していたよもぎジェノベーゼで和えました。香りに癒やされます。

今日も美味しくいただきます。



‥かんたんレシピ‥
○鶏の照焼き親子丼
鶏もも肉
玉ねぎ
三つ葉
醤油、みりん、酒、砂糖
卵、マヨネーズ、豆乳(牛乳)
〜〜〜
まず卵焼きをつくります。
生卵に豆乳、マヨネーズを少し加えよくかき混ぜます。
熱したフライパンでスクランブルエッグをつくるような要領でふんわりと焼きます。
次に鶏の照焼き。鶏肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは串切りにしておきます。
鶏肉をフライパンで皮目から焼いていきます。焼色がついたら玉ねぎも入れ一緒に炒めます。
調味料を合わせたものを加え、煮詰めて照り焼きに。
汁気がなくなってタレが絡んだら三つ葉を散らして出来上がり。
卵と一緒にご飯にのせて食べれば親子丼^^お弁当にも〜