梅干しとえごまの葉のおむすび弁当

‥今日のお弁当‥
梅干しとえごまの葉のおむすび
ころころ肉味噌コロッケ
キャベツのハニーマスタード
アイスプラント

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、梅干しとえごまのおむすび弁当。
えごまは自家製ダレに漬けたものを巻いてみました。
紫蘇とはまた違って独特の香りがやみつきに。

コロッケは、ふかした新じゃがに先日の肉味噌の余りを混ぜて。
肉味噌は冷凍していたのをすっかり忘れており💦気づいてよかった^^;
味付けは少し塩を足したものの、肉味噌の味がしっかりしているので楽ちんでした✨

キャベツは大好きなハニーマスタード和えに。
マスタードのさっぱり感にハチミツの自然な甘さが良いです。
隠し味に醤油も入れて、コク出し😊無限に食べられます。

隙間には頂き物のアイスプラントを。こちらはまるで凍らせたかのような見た目。この水滴のようなツブツブは塩やミネラルらしいです。食べると、ほのかに塩気を感じるような‥?
食感が愉しい、おもしろい野菜です。

今日も美味しくいただきます。

‥かんたんレシピ‥
○えごまの葉の醤油漬け
えごまの葉
醤油、みりん、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、ごま、ごま油
〜〜〜
調味料をすべて混ぜ合わせ、電子レンジで少々加熱しアルコールを飛ばします。
できたタレにえごまを一枚ずつくぐらせ、タッパーなどに重ねていきます。最後に余ったタレをかけて冷蔵庫へ。1時間程度置いて味が馴染んだら出来上がり。
刻んでご飯に混ぜても美味しいです〜

○キャベツのハニーマスタード
キャベツ
オリーブオイル
ハチミツ
塩
粒マスタード
醤油
〜〜〜
キャベツを太めの千切りにし、調味料で和えてできあがり。
簡単ですぐおいしいです。置いておくとしんなりしてくたくたになりますが、味がしみてそれがまたおいしいです。
さっぱりと食べられます。