大根の照り煮弁当

‥今日のお弁当‥
大根の照り煮
新玉ねぎのよもぎジェノバ和え
人参とズッキーニのマリネ
キャベツのハニーマスタード
大根梅酢漬け

こんにちは。“食べるという自然体験”をモットーに、自然とともにある暮らしを目指しています、あやです。

今日は、大根の照り煮弁当。
美味しそうな大根をゲットしたので、しみしみの照りてりに煮詰めました😆

新玉ねぎは薄くスライスし、よもぎのジェノベーゼで和えものに。粉チーズがポイントです。

今日は全体的にさっぱり✨
ただ、何か物足りない気がする‥?と思ったらレタスを忘れてました。
緑色の果たす役割って大きい!

東京は今日からお天気ぐずつきそうです。
気分だけでもさっぱりといきたいところです。

今日も美味しくいただきます。

‥かんたんレシピ‥
○我が家の大根照り煮
豚こま切れ肉
大根
酒、砂糖、みりん、醤油
ねぎ
〜〜〜
大根は輪切りにして面取りし、食べやすい大きさに切ったら下茹でしておく。
フライパンに少量の油を熱し、豚肉を炒めます。砂糖、酒を振り入れ軽く味付け。
豚肉に火が通ったら、先程の下茹でした大根を加え、調味料を入れて煮込んでいきます。
途中で味見をしてお好みの濃さに調整してください。
煮詰まってきたら火を止めてしばらく置いて味を染み込ませます。
食べる直前にネギをのせ、出来上がりです。一晩経つともっと美味しいと思います。

○新玉ねぎのよもぎジェノバ和え
玉ねぎ
ジェノバソース
粉チーズ
塩
〜〜〜
玉ねぎは薄くスライスし、水に晒しておきます。
しばらく置いた後、水を切ったら塩もみします。ジェノバソース、粉チーズと和えたら出来上がり。
粉チーズでまろやかな口あたりになります。